茶时代杂志

茶空间

文人说茶

文人说茶
“一生为墨客,几世做茶仙。”茶,在中国文化中扮演的角色一直是举足轻重的,千家万户,上到皇亲国戚,下到平民百姓,茶,已经融入了生活的方方面面,成为了最普通、最平凡、也最重要的七件事之一了。——题记(一陆羽茶在中国的历史源远流长,但是说到茶,总有一个人的名字会让人们想起。他已经成为了茶的符号,茶也因为他而被更广泛的接受和推广。他就是陆羽。一切都要从他的著作《茶经》说起,这部书虽然只有短短的7000多字,但是却系统的讲述了茶的演变和茶中饱含的万千韵味。这部传世之...
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揭秘百年前老广州的早茶生活

揭秘百年前老广州的早茶生活
上世纪中期的茶点广告我们之前在专栏里说过,上茶楼,饮早茶,是广州流行了百多年的生活方式。不过,在这百多年前中,饮茶的风俗也不知不觉发生了许多变化。我们现在叹早茶的一些习惯,放到百多年前的老西关茶楼里,多半会被视作“不懂行”。所以,倘若我们有幸穿越回百多年前的老广州,叹早茶、享受生活,带一份“懂行”秘笈,不失为明智的做法。伙计赶车取泉水招摇过市打广告开茶楼,茶点固然重要,茶水本身好不好,也忽略不得;而泡茶,首先讲究的是用什么水。《红楼梦》里妙玉收了梅花上的雪,化成水后,煮滚了泡...
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《茶经》白话文

《茶经》白话文
茶经卷上一之源(有关茶的源流)茶树是原产在我国南方的一种优良树木。树高一、二尺,至数十尺。在巴山和三峡一带最粗的茶树要两人合抱,只有将它的枝条伐下后才能采叶。茶树的树形象瓜芦、叶子像栀子、茶花象白色的蔷薇、种子与棕榈树的种子很相似、其柄蒂像丁香、树根如胡桃。[瓜芦树生长在广州一带,与茶相似,叶苦而涩。棕榈与蒲葵类似,其种子与茶子相似。胡桃与茶的根皆属深根性,向下生长直达石砾层,苗木才能向上抽长。]“茶”字,从字源上说,或从属于“草”部,或从属于“木”部,或既从草又...
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陆羽的《茶经》全本

陆羽的《茶经》全本
茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。[原注:瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。]其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。[原注:周公云:槚,苦荼。"杨执戟云:"蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农云:"早取为荼,晚取为茗,或曰荈耳。"]茶之为用,味至寒,为饮最宜。...
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说说茶空间的概念

说说茶空间的概念
时下有一些茶叶店、茶楼、茶馆、酒店会所,甚至个人的家里,都布置了专门品茶、喝茶的地方,或中式,或西式,寓于自然,体现清新,装饰或朴素,或繁复,让大家坐下喝茶,品茗论道,有了一个好的环境。其中,一些地方设计巧妙,装饰典雅,体现人性化、个性化,像这样将现代生活与茶文化结合的场所,姑且称为:茶空间。茶空间的概念是从哪儿来的呢?在古代,文人、士大夫品茗论道,寄情山水,陶冶情操,对于泡茶、品茶的环境多有讲究,寓茶于乐,寓道于茶,在古代的诗词、文章、书画中,以及茶叶专著中多有体现。现代茶...
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茶圣陆羽

茶圣陆羽
陆羽,字鸿渐,唐玄宗竟陵(湖北天门人。不知所生,有寺僧收育之。既长,以易自筮,得渐卦曰:“鸿渐于陆,其羽可用为仪。”乃以陆为氏,名而字之。及长聪俊多能,学赡辞逸,诙谐纵辩。诏拜太子文学不就职,隐苕溪,自称桑苎翁,羽嗜茶,始创煎茶法,着经三篇,言茶之原,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣。时鬻茶者,陶为其像,置炀突间,祀为茶神。民间尊之为茶圣。陆羽字鸿渐,一名疾,字季疵是复州竟陵人(在今日的湖北天门县生於唐玄宗至唐德宗年间(公元733~804年,得年七十来岁,在古时候是很长寿...
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茶席是为茶汤的终极之美服务

茶席是为茶汤的终极之美服务
茶之美从何而来?是茶汤吗?茶汤是终极之美。对于很多喝茶人来说,可能环境之美更能吸引人的目光。对于茶事活动的环境之美,从室内装潢、氛围的营造、茶具选择等各方面相关的文章已经汗牛充栋,无需赘述。我的视角是放在茶席设计上的。于我而言,茶席的设计需服务于品茶者的感官享受,服务于茶汤的口感,也就是为最终达成一款茶味道的最佳体现而服务。国人对于味道的追求从来就是孜孜不倦,所谓食不厌精,脍不厌细。然而,茶的味道的雕琢,仅仅是来自于制茶者吗?对于茶艺师来说,一泡好茶,宛如一个厨师拥有了好品质...
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范仲淹《和章岷从事斗茶歌》原文及注释

范仲淹《和章岷从事斗茶歌》原文及注释
《和章岷从事斗茶歌》是宋代著名诗人范仲淹的一首七言古诗。范仲淹,北宋政治家、文学家,苏州吴县人。下面是诗文介绍,欢迎参考!范仲淹《和章岷从事斗茶歌》原文及注释作品原文和章岷(1从事斗茶歌(2年年春自东南来,建溪先暖冰微开(3。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去(4。露芽错落一番荣(5,缀玉含珠散嘉树(6。终朝采掇未盈襜(7,唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制(8,方中圭兮圆中蟾(9。北苑将期献天子(10,林下雄豪先斗美(11。...
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从范仲淹的《斗茶歌》来看茶文化:斗茶,从宋代到今天的茶届争霸

从范仲淹的《斗茶歌》来看茶文化:斗茶,从宋代到今天的茶届争霸
范文正公这首诗全名《和章岷从事斗茶歌》,简称《斗茶歌》,堪称有宋一代茶诗的奇制,远承卢仝《七碗茶诗》,后开杨诚斋《澹庵坐上观显上人分茶》、黄山谷《煎茶赋》,值得我们细细品读。全诗共六韵二十一联,一气呵成,首尾相应,读来畅陕淋漓。前七联两联一转韵,从建溪茶产地、种植、采摘、制作,到北苑民间斗茶,一路写来,如春日行山阴道中,自是风光无限。诗歌开篇即说建溪茶得来不易,是“武夷仙人”移栽过来的,因此称作“奇茗”。建溪茶产于宋代建安,即今福建建瓯壑源、凤凰山一带,因临近建溪口,因而称作...
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古人是这样储存茶叶的

古人是这样储存茶叶的
在一千多年前,从神农氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之。”到陆羽撰写《茶经》对茶下了“南方之嘉木”的定义,人们的生活与茶总是息息相关。不过既然要喝茶、用茶,就不得不面对一个问题——如何保存。我们知道,保存茶叶要忌高温、忌异味、忌潮湿、忌氧气。对于现代人而言,即使我们在拥有高科技的条件下,保存有些比较容易变质的茶,都要小心翼翼,茶友们一旦保存不当,放在家里的茶叶就变质了,好端端浪费一罐茶叶,十分心疼。古人更不像我们,拥有冰箱、干燥剂等保鲜工具。那么在古代恶劣且缺乏工具的条件下,他们都...
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