茶时代杂志

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三道花茶让你美丽如初 淡斑排毒又美肤

三道花茶让你美丽如初 淡斑排毒又美肤
1、玫瑰花茶【功效】:性质温和,降火气,可调理血气,促进血液循环,养颜美容;且有消除疲劳,愈合伤口,保护肝脏胃肠功能,长期饮用亦有助于促进新陈代谢,长期饮用玫瑰花茶可以降火气,可调理血气、促进血液循环、养颜美容,且有消除疲劳、保护肝脏、胃肠的功能。【泡法】:玫瑰花蕾制成干花,每次用5至7朵,配上嫩尖的绿茶一小撮,加红枣三颗(要去核,每日开水冲茶喝,可以去心火,保持精神充沛,增加你的活力,长期饮用,还能让你容颜白里透红,保持青春美丽。2、洛神花茶【功效】:有美容、祛斑、瘦身、...
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小种红茶初制工艺

小种红茶初制工艺
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村镇桐木关村一带,也称“桐木关小种”或“星村小种”。其它周边所产的仿照正山品质的小种红茶,品质较差,统称为“外山小种”或“人工小种”,有的将低级工夫红茶熏烟制成小种红茶,称“烟小种”或“假小种”。一、品质特点正山小种红茶条索粗壮紧直,身骨重实,不带毫心;色泽褐红润泽,汤色红艳,香气高爽浓烈,微带松烟香;滋味浓醇,甘甜,似桂圆汤味;叶底古铜色明亮,叶张大而柔软,肥厚壮实。二、鲜叶要求小种红茶比工夫红茶粗老,一...
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鉴别铁观音是一项高深的学问

鉴别铁观音是一项高深的学问
鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。叶底:枝身圆,梗皮红...
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你知道普洱熟茶发酵工艺历史吗

你知道普洱熟茶发酵工艺历史吗
普洱熟茶是普洱茶中重要的茶类,因滋味醇厚、茶性温和等特质广受喜爱,品饮之人越来越多。实际上,普洱熟茶出现不过短短几十年,相较生茶制作多了人工发酵工艺,口感上也变得更容易让人接受,适宜人群更广。现在,我们就走进熟茶,看看熟茶发酵工艺历史。1.普洱熟茶发酵工艺始于广东清朝末年至解放前期,有茶商将晒青茶放入湿度较大的地窖自然储旧,或将晒青原料加水湿润后装包放入仓库储存,保持适宜的温度、湿度,且定期倒出来翻包透气、散热,历经一两年时间的后发酵过程始能销售,此类茶冠名为“普洱茶”,原料...
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鉴别好茶窍门:教你怎样挑选金骏眉?

鉴别好茶窍门:教你怎样挑选金骏眉?
金骏眉是正山小种红茶的高端品种,其中以如今在市场上很多茶叶店、品牌店都摆着金骏眉,几乎每家茶叶店的金骏眉价格都不一样,从几十元、几百元到几千元、上万元的都有。这些金骏眉外形、口感各异,商家都称之为正宗金骏眉,一时让普通消费者云里雾里,难以甄别。那么应该如何挑选好的金骏眉?今天就给大家给大家介绍几种鉴别方法。金骏眉选购“四步走”:选购金骏眉时,我们可以从其干茶特性,冲泡后的茶汤的汤色、香气、叶底等几个方面对其进行辨别。辨别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。好的金骏...
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泡茶时,我们偶尔会遇到水味重的情况。原因是?

泡茶时,我们偶尔会遇到水味重的情况。原因是?
泡茶时,我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢?水质过硬水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。水温过低茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。春茶多雨春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水...
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熟茶不良口感的重要原因是什么

熟茶不良口感的重要原因是什么
我们喝到的熟茶茶味,简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道“熟化”过来的。生茶中的“茶元素物质”,在渥堆发酵的过程中被转化成多种“复合聚合物”,于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶,冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香,这里面绝不会有杂味,也不会有异香。想要造就出优良品质熟茶,必定从选料到制作工艺都是严格把控的,好的工艺必定能造就柔滑顺和醇厚的熟茶口感。现在就来分析下有些令人胃口不佳的不良口感到底是什么原因造成的。缺乏活性、涩感燥感突出经过...
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雨水可以泡茶?

雨水可以泡茶?
“古道弯弯追逐云海波澜,一地枝桠一晌清欢,谁家门前歌声悠然,半杯清茶半阙临安,盏中茶暗香冉冉绕三圈……”雨天,听一首歌,喝一杯茶,翻翻书,最惬意的生活莫过如此。张爱玲曾写:雨声潺潺,似住到了溪边。心思一动,想学古人,蠲雨水泡茶。《红楼梦》第四十一回中,妙玉给贾母递了盏茶。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道,这是老君眉。”贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回:“是旧年蠲的雨水。”贾母为何对泡茶的水那么留心,特意询问呢。水之于茶,犹如水之于鱼一样。鱼得水活跃,茶得...
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茶的回甘是怎样一回事

茶的回甘是怎样一回事
都说茶如人生,「苦尽甘来」。有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶,也有人因为茶的回甘而喜欢上茶,甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么问题就来了,茶的回甘,你真的懂吗?1.什么是回甘?回甘,是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口时苦涩微甜,苦涩味居上。但在口腔内慢慢回味,且随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为:「入口微苦,回味清甜」,很多人喜欢喝茶...
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茶客知道各类茶叶储存的技巧吗

茶客知道各类茶叶储存的技巧吗
茶叶没保存好,继续喝会出问题,丢了又白白浪费,这是令很多爱茶之人揪心的一件事。如何把茶叶保存好,不再眼睁睁的看着茶叶被浪费掉了,今天小编就为各位茶友献上几类茶叶的储存小技巧,希望对各位茶友有所帮助。绿茶在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中,可两...
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