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凤凰单丛茶的起源

   
  凤凰单丛茶作为最具代表性的潮汕文化因素之一,关于它的一切来龙去脉,关于它的前世今生,关于它一切的一切,都想搞清楚它,并且把它如实的告诉大家,而不是那些转了不知道多少道弯的“知识”。
  “潮州工夫茶(乌龙茶也叫青茶)“在一般人心目中,那工夫茶就肯定是潮州人发明创造的,相信有这样看法人的还真的不少。其实,潮州工夫茶还真的不是潮州人原创的,乌龙茶原产于凤凰镇鸟髻山畲族民居的狗王寮,后传播于乌岽山、待诏山,以至万峰山一带。畲族——一个跟潮汕文化有着非常深刻关联的古老民族(《中国凤凰茶》黄柏梓著)。
  畲族,是一个古老的民族,传说始于高辛氏(即帝誉,公元前2367年)时代,距今4000多年,在千年变迁中,畲族为中华文化史留下了美丽的篇章,在众多现代保留的史书、建筑、文艺、人文风俗、科学等仍然可以看到畲族灿烂文化的印迹。盘瓠是他们创族始祖(《高皇歌》和《麟豹王歌》都是反映盘瓠王英雄事迹的史诗。),有自己的语言,属于中国南方游耕民族,从原始居住地广东潮州市潮安县凤凰镇石古坪村(在随朝时期因地震引起山火,部落被迫向东迁移,乌龙茶就因此被带到福建)被分散到福建、浙江、江西、安徽、贵州、四川,90%以上居住在福建、浙江广大山区,其余散居在江西、广东、安徽等省。景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县,也是浙江省唯一的少数民族自治县。可以说确定畲族人的发祥地,就可以确定乌龙茶的原产地。
  畲族人原始居住地石古坪村在凤凰镇的东部,大质山的西面山腰上,距凤凰镇政府驻地5公里,村落面积约2.7平方公里,因该地石头多而得名。凤凰山是以龙犬为图腾的畲族发源地(约公元前2367年,距今近4500年),而石古坪是畲族人家聚居的村寨。潮汕俗语:“未有饶平县,先有石古坪”,指的就是石古坪的历史悠久。同时凤凰山也是乌龙茶的发源地,有畲族的地方就有乌龙茶。据陈椽《中国茶叶外销史》述:”在19世纪中期,广州茶叶输出------运销欧洲,美洲、非洲及东南亚各地,如鹤山的‘古劳银针‘,饶平的’凤凰单丛‘和’线乌龙‘,河源的’烟熏河源‘,都畅销国际市场“。近代“虎门销烟”的民族英雄林则徐因为“禁烟运动”致英国女王公函也写到:“天朝销售给英国乃至世界都是代表着健康与美好的物品,如茶叶、陶瓷与丝绸,那象你们无耻卖给别国是鸦片这样的毒品,祸害人类!”茶叶自古以来就是中国最重要的外销产品。这里指的”饶平的’凤凰单丛‘和’线乌龙‘“就是今天的”凤凰单丛,因为在1956年以前,凤凰镇一直隶属饶平县管辖。
  畲族在潮汕地区总人口中仅占千分之三、四的比例,但却代表了潮汕文化的一支古老来源。只要用心留意一下,在潮汕文化中仍然可以看到畲族文化的印迹。食茶即是最重要的一例。
  畲族人最早发现与种植的乌龙茶(这一点毫无疑问),作为一个居住在高山老林、交通极为不便的古老民族,乌龙茶是畲族人赖以生存的保健祛病良药,“闲时当水饮,有病当药吃”就是畲族人在那个缺衣少药时代里的真实生活写照。
  潮汕先民与畲族同胞毗邻而居,在畲族同胞部落东迁过程中,把遗留下来的乌龙茶树种植保留下来,并把乌龙茶文化继续发扬光大,并创造性发明了乌龙茶全套制作工艺,形成今天最具特色的“潮汕工夫茶”,享誉海内外。(转自:陆良国)


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