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爱茶人必知:泡茶水温的讲究

爱茶人必知:泡茶水温的讲究
一般人都以为泡茶一定要用100℃的水才能将茶叶泡开,其实不然,不同的茶叶,其冲泡温度也不同。到底要用怎样的温度来泡茶,还要由泡什么样茶来决定。我们将泡茶水温分为:高温、中温和低温三种。一、以高温冲泡者所谓高温是指90℃以上的水温,适合高温冲泡的茶叶有:部分发酵茶的叶茶类,如:铁观音、岩茶、冻顶、清茶等。还有全发酵茶(如红茶),以及经渥堆的普洱黑茶类,都须以高温冲泡。其中铁观音和普洱茶甚至可以用95℃以上的温度冲泡。二、以中温冲泡者中温是指80~90℃的水温,适合中温冲泡的茶叶...
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